La família Oliver Sivill som abans que res uns enamorats del Penedès, d’aquesta terra, de les seves vinyes i del seu paisatge. Som viticultors, orgullosos de mantenir viu el llegat dels nostres avantpassats: la terra, que va canviant de mans de generació en generació.
Actualment disposem de vinyes a diferents municipis penedesencs: Subirats, Sant Sadurní d’Anoia, Sant Martí Sarroca, Torrelles de Foix i Font-rubí. En total son 55 hectàrees a on es cultiven 12 varietats diferents de raïm.
El 2010 vam decidir emprendre una nova aventura: posar dins una ampolla una petita part de la nostra producció de raïm. Es per això que es crea l’empresa Oliver Viticultors.
Al celler de la masia Cal Xic de l’Agustí s’havia elaborat vi fi ns a mitjans dels anys seixanta, moment en que es va deixar aquesta activitat per passar a vendre el raïm a tercers, cosa molt comú a moltes masies del Penedès. Per això ens fa molta il·lusió reprendre aquesta activitat i hem recuperat l’antic celler per fer la criança de les ampolles i després s’ha adequat un espai per poder atendre els clients i les visites.
I el 2013 fem realitat el nostre somni i sortim al mercat amb els nostres primers caves. Un moment màgic per la família, ja que ens omple de satisfacció que el nostre client s’emporti un petit tros de la nostra terra i del nostre treball diari. Perquè a Oliver Viticultors elaborem caves fets amb sentiment.
