La família Jovani ha construït la seva passió pel cava al llarg de generacions, començant amb la influència del pare, Robert Jovani. El seu cognom no només representa la identitat, sinó també l’esperit de la marca, que encarna els valors familiars i el compromís amb l’ofici. A Jovani Vins, el treball comença a terra, on es dediquen a mantenir terres vives, ecològiques i naturals, sabent que en depèn la qualitat dels seus productes.
L’elaboració dels caves se centra en la puresa i l’autenticitat, apostant per processos orgànics i ecològics que respecten el terrer i l’equilibri del raïm. Cada fase del procés, des de la selecció de varietats fins als llargs períodes de criança que poden assolir els 180 mesos, és escollida amb cura per conservar l’essència del Penedès. La família cerca expressar la riquesa de l’entorn a cada ampolla, mantenint un vincle profund entre el cava i la natura.
Jovani Vins convida els amants del cava a experimentar el seu producte de manera autèntica i lliure, allunyats de qualsevol pretensió o esnobisme. Proposen una experiència que inclou gaudir de la natura i la gastronomia en un entorn privilegiat, on el cava es presenta al seu estat més genuí. A través d’aquesta invitació, la família espera compartir el veritable valor i la tradició dels Caves Jovani.
