Parató

La família Elias conreava les seves vinyes a la muntanya de Montjuic de Barcelona des del segle XVIII, vinificant els vins a la seva masia del barceloní barri de Sants. L’actual celler familiar es va edificar al 1977 i està situat a l’Alt Penedès. El celler es dedica a l’elaboració de vins i caves de qualitat reconeguda (DO.Penedès i DO Cava). Des de la seva fundació, Celler PARATÓ ha tingut un únic objectiu: oferir vins i caves de qualitat i prestigi, conjugant tecnologies modernes i sistemes de vinificació tradicionals. Utilitzem únicament raïms propis de les nostres finques (94 hectàrees), vinificant i elaborant tots els vins i caves en la propietat. Com a viticultors, sempre hem estat molt respectuosos amb el medi ambient i les nostres vinyes i per aquest motiu la nostra viticultura és 100% ecològica i el celler està adoptant mesures de sostenibilitat (Projecte Biosphere). Treballem amb varietats autòctones tradicionals i també amb varietats internacionals adaptades al nostre clima, cercant sempre la millor expressió del nostres “terrers” Penedesencs.