La familia Jovani ha construido su pasión por el cava a lo largo de generaciones, comenzando con la influencia de su padre, Robert Jovani. Su apellido no solo representa su identidad, sino también el espíritu de su marca, que encarna los valores familiares y su compromiso con el oficio. En Jovani Vins, el trabajo empieza en el suelo, donde se dedican a mantener tierras vivas, ecológicas y naturales, sabiendo que de allí depende la calidad de sus productos.
L’elaboració dels caves se centra en la puresa i l’autenticitat, apostant per processos orgànics i ecològics que respecten el terrer i l’equilibri del raïm. Cada fase del proceso, desde la selección de variedades hasta los largos períodos de crianza que pueden alcanzar los 180 meses, es cuidadosamente elegida para conservar la esencia del Penedès. La familia busca expresar la riqueza del entorno en cada botella, manteniendo un vínculo profundo entre el cava y la naturaleza.
Jovani Vins invita a los amantes del cava a experimentar su producto de forma auténtica y libre, alejados de cualquier pretensión o esnobismo. Proponen una experiencia que incluye disfrutar de la naturaleza y la gastronomía en un entorno privilegiado, donde el cava se presenta en su estado más genuino. A través de esta invitación, la familia espera compartir el verdadero valor y tradición de los Cavas Jovani.
