El Curso de Formador en Cava ha formado este año a 23 profesionales
- Esta formación, impulsada por el Institut del Cava en 2011, ha diplomado a lo largo de cinco años a más de 80 profesionales
- Los Seminarios están impartidos por algunos de los mejores especialistas del sector
Los cursos, creados por el Institut del Cava y patrocinados por el Consejo Regulador del Cava, tienen lugar durante el mes de septiembre, combinando seminarios con visitas a bodegas. Durante tres días, los participantes – principalmente docentes de escuelas de hostelería y sumilleres – visitan bodegas y amplían sus conocimientos en Cava, de forma que los puedan aplicar a su vida profesional. Aparte de las visitas, el curso ofrece seminarios impartidos por ponentes especializados en viticultura, microbiología, enología, sostenibilidad, cata del Cava, servicio y maridajes.
Esta formación se inició en 2011 y, hasta la fecha, han participado 85 profesionales a lo largo de ocho ediciones. Como resultado, más de 4.000 alumnos de Escuelas de Hotelería y profesionales están recibiendo formación en Cava en toda España. Con una demanda creciente, estos cursos han ido ganando prestigio dentro del sector. Este 2016, se ha contado, además de los especialistas de las bodegas, con colaboraciones especiales como Josep Pelegrín, mejor sumiller de España 2016; Joan Miquel Canals, decano de la URV; Fernando Zamora, catedrático de la URV y Lluís Giralt, técnico en viticultura del INCAVI.
Los Cursos de Formador en Cava están abiertos a profesionales en la formación del vino. Cada año se celebran dos ediciones en el mes de septiembre durante la época de la vendimia y desde el Institut del Cava ya se están organizando las próximas, que tendrán lugar en septiembre de 2017.
