Desde hace 10 años , el Instituto del Cava está realizando en diferentes escuelas de hostelería de todo el estado, cursos de formación de Cava con el objetivo de hacer llegar a los alumnos de cocina y de sala , el mejor conocimiento del Cava y su entorno. También se...
El Instituto del Cava y PimeCava han organizado una sesión informativa con el objetivo de analizar los datos económicos del sector del Cava. La jornada de trabajo se celebró en la sede del Consejo Regulador del Cava y contó con la presencia de una cincuentena de...
Con esta contundencia, Josep Roca, sumiller del restaurante El Celler de Can Roca de Girona, considerado el mejor restaurante del mundo por la publicación The Magazine Restaurant, se dirigió a los asistentes en el acto de investidura como Cofrade de Honor de la...
Beber , disfrutar de una copa de Cava no debe hacerse con prisas, no es bebida de urgencias, no es bebida para vaciar la copa de golpe, de un trago, no es una bebida de visto y no visto. El Cava tiene una liturgia, tiene un ceremonial que hay que mantener, cuidar y...
El Instituto del Cava ha realizado el primer monográfico de Cavas en el Basque Culinary Center. El acto reunió a un centenar de alumnos de 2 º y 3 º de la facultad de gastronomía y ciencias culinarias de Donostia. Mediante una cata de nueve cavas, se introdujeron,...
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