{"id":179,"date":"2018-02-06T10:53:48","date_gmt":"2018-02-06T10:53:48","guid":{"rendered":"https:\/\/aecava.com\/?p=179"},"modified":"2024-03-01T12:54:22","modified_gmt":"2024-03-01T11:54:22","slug":"balance-de-las-enojornadas-los-retos-para-consolidar-el-enoturismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aecava.com\/es\/balance-de-las-enojornadas-los-retos-para-consolidar-el-enoturismo\/","title":{"rendered":"Balance de las Enojornadas: Los retos para consolidar el enoturismo"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><b>El Institut del Cava valora muy positivamente el desarrollo de las Enojornadas y celebra el alto grado de satisfacci\u00f3n y perfil profesional de asistentes y ponentes<\/b><\/li>\n<li><b>Dado el \u00e9xito de las jornadas, la organizaci\u00f3n se est\u00e1 planteando una segunda edici\u00f3n<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>M\u00e1s de 180 profesionales del sector del vino y del enoturismo han participado en las Enojornadas organizadas por el Institut del Cava con el patrocinio del Consejo Regulador del Cava y la colaboraci\u00f3n del Ayuntamiento de Sant Sadurn\u00ed d\u2019Anoia, que han tenido lugar en el Centro de Interpretaci\u00f3n del Cava \u2013 La Fassina. Ponentes del \u00e1mbito empresarial, universitario y de la administraci\u00f3n han compartido con los asistentes proyectos de \u00e9xito, experiencias y reflexiones sobre el presente y el futuro del enoturismo. Durante las Enojornadas se ha constatado que tan importante como la calidad del vino y el cava es el servicio y la acogida que recibe el enoturista cuando visita la bodega. Se ha evidenciado tambi\u00e9n que uno de los retos principales es la comercializaci\u00f3n de la oferta enotur\u00edstica mediante intermediarios tur\u00edsticos y tecnol\u00f3gicos y la implementaci\u00f3n de un marketing de valor para mantener una relaci\u00f3n sostenida en el tiempo con el cliente y convertirlo en amigo.<\/p>\n<p>El Institut del Cava hace una valoraci\u00f3n muy positiva del desarrollo de las jornadas por la calidad y diversidad de ponentes y por el alto nivel de satisfacci\u00f3n que han manifestado los asistentes, la mayor\u00eda profesionales en activo del sector del vino y el enoturismo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por \u00e1mbitos tem\u00e1ticos, las principales conclusiones de las Enojornadas han sido:<\/p>\n<p><strong>Eje 1- Herramientas de promoci\u00f3n y mercados del enoturismo<\/strong><\/p>\n<p>El Dr. Dami\u00e0 Serrano, profesor de turismo enogastron\u00f3mico del CETT-UB, habl\u00f3 de turismo transformacional, que mira hacia dentro, hacia la realizaci\u00f3n personal. La importancia del residente temporal, de los servicios hiperlocales y de la hospitalidad aumentada, un concepto que se repiti\u00f3 a lo largo de las dos sesiones, siendo determinante en la acogida enotur\u00edstica. Serrano tambi\u00e9n puso el acento en la importancia de la inteligencia colectiva, el cl\u00e1sico boca a boca trasladado al mundo digital. Afirm\u00f3 que \u201cel turismo es m\u00f3vil\u201d e insisti\u00f3 en el \u201chigh tech, high touch\u201d para definir c\u00f3mo debe ser la uni\u00f3n entre tecnolog\u00eda y acogida en la visita enotur\u00edstica. Dami\u00e0 Serrano insisti\u00f3 en la importancia de emocionar, de ser singular y de aprender y de sorprender en la experiencia enotur\u00edstica. Y apunt\u00f3 tendencias de futuro como el block change que ya desarrollan algunas bodegas en el Nuevo Mundo.<\/p>\n<p>El director de marketing de la Agencia Catalana de Turismo, Jordi Secall, avanz\u00f3 detalles del nuevo plan de marketing de enoturismo que prepara la Generalitat de Catalunya. Hizo autocr\u00edtica cuando afirm\u00f3 que tenemos un bajo conocimiento del enoturista. Y apunt\u00f3 que el plan podr\u00eda suplir esta debilidad con la implantaci\u00f3n de un gestor enotur\u00edstico en las bodegas. Remarc\u00f3 la importancia de cooperar y coordinarse y dejar de lado la competici\u00f3n entre bodegas. Tambi\u00e9n puso atenci\u00f3n en la h\u00edper-segmentaci\u00f3n del mercado, por estilo de vida, motivacional\u2026 Y enumer\u00f3 el mercado franc\u00e9s, el Reino Unido, Espa\u00f1a, Alemania, EEUU y los Pa\u00edses N\u00f3rdicos como los m\u00e1s importantes e interesantes para Catalu\u00f1a. Secall resalt\u00f3 tambi\u00e9n la importancia de poner el foco en las propuestas enotur\u00edsticas diferenciadas m\u00e1s que en las particularidades de cada bodega y apost\u00f3 por fortalecer las sinergias entre vino y gastronom\u00eda ahora que Catalu\u00f1a es referente internacional.<\/p>\n<p>La Dra. Mar\u00eda del Pilar Leal, profesora e investigadora de Ostelea School of Tourism and Hospitality, concluy\u00f3 el primer eje tem\u00e1tico aportando datos sobre los principales consumidores de vino. EEUU, Francia e Italia, en las primeras posiciones, Espa\u00f1a en la s\u00e9ptima. Coment\u00f3 que los datos de menor consumo de vino en nuestro pa\u00eds coinciden en el tiempo con la creaci\u00f3n de estrategias de innovaci\u00f3n por parte de algunas bodegas. Pero por otro lado razon\u00f3 la poca exigencia del sector porque cuando se eval\u00faa la estad\u00edstica concluye que tienen propuestas diferenciadas de enoturismo y la realidad demuestra que no es as\u00ed.<\/p>\n<p><strong>Eje 2- C\u00f3mo obtener beneficio econ\u00f3mico de las visitas<\/strong><\/p>\n<p>El soci\u00f3logo, escrito y divulgador de la cultura del vino, Llu\u00eds Tolosa, asegur\u00f3 que \u201cmenos es m\u00e1s\u201d en enoturismo. Tolosa apuesta por pocas actividades y bien definidas y comercializadas. Se\u00f1al\u00f3 como un error impulsar el enotur\u00edsmo desde el sector del vino y reclam\u00f3 la necesidad de hacerlo desde la perspectiva tur\u00edstica. \u201cEl enoturismo es turismo cultural, no es turismo industrial\u201d, afirm\u00f3. Y se\u00f1al\u00f3 en este sentido m\u00e1s de 20 disciplinas que hay alrededor del mundo del vino, como la arqueolog\u00eda, citando el ejemplo de los yacimientos de La Font de la Canya en el Pened\u00e9s. Sin embargo, traslad\u00f3 al auditorio que hay que \u201cfiltrar y conocer a los turistas que recibimos para que la atenci\u00f3n sea satisfactoria. Se debe hacer a medida\u201d.<\/p>\n<p>Sobre la acogida, habl\u00f3 extensamente I\u00f1igo Garc\u00eda-Valenzuela, fundador de Go Basquing, empresa de viajes especializados, con sede en Bilbao. Apunt\u00f3 que el arte de la visita es saber \u201cconectar, compartir, conocer, disfrutar y vivir\u201d. Habl\u00f3 de compromiso, valores, confianza y la cultura del detalle como pilares fundamentales de un equipo motivador como el de Go Basquing, dedicado a los servicios y a las personas. Para Garc\u00eda-Valenzuela la clave es \u201cser original, aut\u00e9ntico y \u00fanico\u201d. Su ponencia gir\u00f3 en torno a la calidad, el arte y la sostenibilidad y reconoci\u00f3 que todos sus programas incluyen el turismo del vino para llenar de calidad el tiempo del cliente y convertirlo en amigo. El objetivo es siempre fidelizarlo.<\/p>\n<p><strong>Eje 3- Las experiencias de las agencias de viajes especializadas, clave en la venta del enoturismo<\/strong><\/p>\n<p>V\u00edctor Ca\u00f1izares, director de Spanish Heritage; Manel Colmenero, CEO de Ocio Vital y David de Yzaguirre, CEO de Emocions i Cultura de Vi, aportaron desde el mundo de la empresa muchas m\u00e1s reflexiones sobre el turismo MICE, el turismo gastron\u00f3mico y el turismo VIP respectivamente. Coincidieron en la importancia de medir para corregir lo que se ha implementado y no funciona, resaltaron que la diferencia est\u00e1 en la marca y en los valores que le atribuimos, y que el nuevo lujo es la experiencia y la emoci\u00f3n. Trabajar la importancia del efecto WOW! del enoturista es fundamental, tanto como considerar que el suyo es un trabajo destinado a llenar de calidad y felicidad el tiempo (valioso) de turistas o profesionales.<\/p>\n<p><strong>Eje 4- C\u00f3mo comunicar y vender nuestros productos<\/strong><\/p>\n<p>La consultora especialista en comercializaci\u00f3n del enoturismo y escritora, Alicia Estrada, lament\u00f3 que el sector enotur\u00edstico no aproveche lo suficiente la distribuci\u00f3n tur\u00edstica y tecnol\u00f3gica. En este sentido afirm\u00f3 rotundamente que \u201cla venta hoy en d\u00eda pasa por la intermediaci\u00f3n\u201d. Estrada considera clave conocer las agencias receptivas que hay en Catalu\u00f1a para poder atraer p\u00fablico internacional. Su ponencia insisti\u00f3 tambi\u00e9n en que hay que \u201cvender productos diferentes por canales diversos\u201d. \u201cEs un error respetar la distribuci\u00f3n pero no respetar al cliente\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n<p><strong>Eje 5- Tres casos de \u00e9xito<\/strong><\/p>\n<p>Las Enojornadas acabaron con tres ponencias que ilustraban casos de \u00e9xito en el mundo de la cultura y el enoturismo. La primera, La Cata del Barrio de la Estaci\u00f3n que se celebra en Haro (La Rioja). Un evento que con s\u00f3lo 3 ediciones ya ha recibido distinciones internacionales y que ha conseguido \u201ccrear destinaci\u00f3n a trav\u00e9s de la competencia positiva de las 7 bodegas que forman parte\u201d, como explic\u00f3 su gerente, Rom\u00e1n Jim\u00e9nez. El 16 de junio se celebrar\u00e1 la pr\u00f3xima edici\u00f3n.<\/p>\n<p>La segunda ponencia fue a cargo de Rodrigo Burgos, director del Museo del Vino Pagos del Rey en la DO Toro. Desde el a\u00f1o 2014, el equipamiento act\u00faa de recurso tur\u00edstico en una provincia (Zamora) que no es destinaci\u00f3n tur\u00edstica. Ser consecuente y coherente en la definici\u00f3n de producto tur\u00edstico, poner en valor la viticultura, la arquitectura y desarrollar un programa ambicioso y sostenible de actividades did\u00e1cticas \u2013cultura del vino para ni\u00f1os-, culturales y colaborativas, ha sido fundamental para asegurar su funcionamiento.<\/p>\n<p>La tercera y \u00faltima ponencia la imparti\u00f3 Jordi Penas, director del Museo F\u00fatbol Club Barcelona. Comenz\u00f3 se\u00f1alando la pasi\u00f3n compartida con los anteriores ponentes y la misi\u00f3n de un equipamiento como el suyo: \u201crecuperar el patrimonio del club, ponerlo a disposici\u00f3n de los visitantes y hacer marca adem\u00e1s de negocio\u201d. Penas puso el acento en la necesidad de satisfacer al cliente siempre. \u201cTenemos que ir un paso por delante siempre, adaptarse a \u00e9l, anticiparse y despu\u00e9s tambi\u00e9n seguir la post-visita, para que la prescripci\u00f3n sea positiva\u201d. Un consejo que traslad\u00f3 al auditorio para que el mundo del vino asuma como propio.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Institut del Cava valora muy positivamente el desarrollo de las Enojornadas y celebra el alto grado de satisfacci\u00f3n y perfil profesional de asistentes y ponentes Dado el \u00e9xito de las jornadas, la organizaci\u00f3n se est\u00e1 planteando una segunda edici\u00f3n M\u00e1s de 180 profesionales del sector del vino y del enoturismo han participado en las [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":670,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","pmpro-has-access"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aecava.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aecava.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aecava.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aecava.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aecava.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=179"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/aecava.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22177,"href":"https:\/\/aecava.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179\/revisions\/22177"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aecava.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/670"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aecava.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aecava.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aecava.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=179"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aecava.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}