El pasado mes de octubre, tuvo lugar en la sede del Comit\u00e9 Interprofesional del Vino de Champagne (CIVC) en Epernay, una reuni\u00f3n entre los m\u00e1ximos representantes del sector del Cava y los responsables de la interprofesional de Champagne. La delegaci\u00f3n de Cava estuvo formada por el Presidente del Consejo Regulador del Cava, Pere Bonet, acompa\u00f1ado por el Jefe de los Servicios T\u00e9cnicos del Consejo, Francisco Gonz\u00e1lez, el Presidente del Instituto del Cava, Jaume Gramona, el presidente de PimeCava, Pere Guilera, as\u00ed como por el representante, en este caso, de los sindicatos Uni\u00f3 de Pagesos, COAG y Asociaci\u00f3n de Viticultores del Pened\u00e8s, Josep Tort. Se da la circunstancia de que los tres presidentes de las entidades citadas, son de reciente nombramiento. Por parte del CIVC, estuvieron presentes su Director General, Jean -Luc Barbier, Dominique Moncomble, Director T\u00e9cnico y de Medio Ambiente, Charles Goemaere, Director Econ\u00f3mico y Jur\u00eddico, Philippe B\u00e9liard, Responsable de Vi\u00f1a y Vendimia y Michel Valade, Director del Departamento de Enolog\u00eda. El Comit\u00e9 de Champagne atendi\u00f3 la petici\u00f3n formulada inicialmente por el Institut del Cava – el cual consider\u00f3 oportuno extender al resto de representantes del sector -, para conocer de primera mano el funcionamiento de los Vinos de Reserva en la Champagne y que tiene como principal objetivo equilibrar la oferta en funci\u00f3n de las necesidades del mercado y cuenta con el compromiso, rigor, disciplina y solidaridad de todas las partes implicadas. Recordamos que este a\u00f1o, el Consejo Regulador del Cava estableci\u00f3 para la presente campa\u00f1a, un stock de seguridad de 1.200 kg por encima de los 12.000 kg autorizados por hect\u00e1rea. En la reuni\u00f3n, se trataron tambi\u00e9n temas en com\u00fan como son la producci\u00f3n ecol\u00f3gica, la sostenibilidad y la protecci\u00f3n del paisaje, as\u00ed como la posibilidad de abrir v\u00edas de colaboraci\u00f3n en temas de investigaci\u00f3n cient\u00edfica. Los representantes del Champagne, se interesaron por el caso de la marca \u00abCava\u00bb como ejemplo de \u00e9xito mundial, en contraposici\u00f3n a los casos de usos no autorizados de la palabra \u00abChampagne \u00bb para algunos vinos espumosos no europeos. Sant Sadurn\u00ed d’Anoia, 4 de noviembre de 2013.<\/p>\n
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