{"id":22071,"date":"2015-06-30T11:15:13","date_gmt":"2015-06-30T10:15:13","guid":{"rendered":"https:\/\/aecava.com\/salon-del-cava-premium-en-palma-de-mallorca\/"},"modified":"2015-06-30T11:15:13","modified_gmt":"2015-06-30T11:15:13","slug":"salon-del-cava-premium-en-palma-de-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aecava.com\/en\/salon-del-cava-premium-en-palma-de-mallorca\/","title":{"rendered":"Sal\u00f3n del Cava Premium en Palma de Mallorca"},"content":{"rendered":"

Nota del Prensa del CRC.-<\/em><\/p>\n

El Consejo Regulador del Cava reuni\u00f3 ayer a m\u00e1s de 250 profesionales de la restauraci\u00f3n, tiendas especializadas, sumilleres, bloggers y medios de comunicaci\u00f3n en el Mercado Gastron\u00f3mico San Juan en S’Escorxador con motivo del Sal\u00f3n Cava Premium de Palma de Mallorca.<\/p>\n

En concreto, el objetivo de este encuentro es dar a conocer y ampliar los conocimientos sobre los Cavas Reserva y Gran Reserva entre los prescriptores de las Islas Baleares.<\/p>\n

El Sal\u00f3n Cava Premium fue inaugurado por el presidente del Consejo Regulador del Cava, Pedro Bonet; la vicepresidenta segunda del Institut del Cava, Mar Ravent\u00f3s y el presidente de la Pimecava, Pere Guilera.<\/p>\n

Bonet destac\u00f3 durante la inauguraci\u00f3n la importancia que tiene para el sector “desmitificar” el cava y “hacer pedagog\u00eda para romper con los t\u00f3picos que siempre le han acompa\u00f1ado”. “En este sal\u00f3n vamos a hablar de la gran variedad de cavas y de su calidad no solo de los cavas que se destinan al brindis, el cava va m\u00e1s all\u00e1”, indic\u00f3.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el presidente del Consejo Regulador del Cava, aprovech\u00f3 la ocasi\u00f3n para “reivindicar” la calidad de los Cavas fruto del esfuerzo de los productores.<\/p>\n

Asimismo, Mar Ravent\u00f3s hizo hincapi\u00e9 en la necesidad de “desterrar” el cava del brindis de los grandes momentos. “El cava debe servir para dar gracias de todos los buenos momentos que te da la vida, no solo de los acontecimientos m\u00e1s destacados”, mencion\u00f3.<\/p>\n

Por su parte, el presidente de la PimeCava resalt\u00f3 la necesidad de organizar este tipo de salones para “unir al sector y presentar al p\u00fablico un producto de gran calidad y volumen de venta”.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n se celebr\u00f3 la mesa redonda ‘Las Armon\u00edas del Cava’ que cont\u00f3 con la presencia del el sumiller Toni Fern\u00e1ndez que en 2012 obtuvo el galard\u00f3n ‘Mejor Sumiller de Baleares en Cava’; el chef con estrella Michelin Andreu Genestra; el presidente de la Asociaci\u00f3n Balear de Sumilleres, Daniel Arias; la directora y presentadora del programa ‘Del Camp a la Mar’ de IB3, Aina Solano; el director de los Servicios T\u00e9cnicos del Consejo Regulador del Cava, Francisco Gonz\u00e1lez y la periodista Bego\u00f1a Tormo, que fue la encargada de moderar el debate. En la mesa redonda se trataron temas muy diversos como la importancia de romper con los mitos del cava, la necesidad de incorporar el cava a la cartas de los restaurantes, la importancia de llegar al p\u00fablico m\u00e1s joven as\u00ed como la versatilidad a la hora de maridarlo.<\/p>\n

En este sentido, el chef Andreu Genestra sugiri\u00f3 el maridaje de los Cavas Reserva y Gran Reserva con los escabeches de verano, los caldos t\u00edpicos de la isla como el suquet o el guiso de conejo adem\u00e1s de pescados marinados y frutas.<\/p>\n

El Sal\u00f3n del Cava Premium concluy\u00f3 con un showroom de 27 empresas elaboradoras de Cavas Premium que mostraron sus mejores referencias y que fueron armonizados por los platos que los diferentes puestos del mercado prepararon para la ocasi\u00f3n. Adem\u00e1s, los visitantes tuvieron la oportunidad de degustar m\u00e1s de 90 marcas de Cavas Reserva y Gran Reserva.<\/p>\n

El Sal\u00f3n del Cava Premium, que se ha celebrado en Barcelona y Madrid, viajar\u00e1 tambi\u00e9n a San Sebasti\u00e1n y a M\u00e1laga.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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