El Instituto del Cava y PimeCava han organizado una sesi\u00f3n informativa con el objetivo de analizar los datos econ\u00f3micos del sector del Cava. La jornada de trabajo se celebr\u00f3 en la sede del Consejo Regulador del Cava y cont\u00f3 con la presencia de una cincuentena de bodegas elaboradoras de Cava.<\/p>\n
Como continuaci\u00f3n de la sesi\u00f3n organizada en 2013 en el Instituto del Cava, el Bufete de abogados ESCURA , asesores del Instituto del Cava y de PimeCava, present\u00f3 un estudio econ\u00f3mico actualizado del sector del Cava donde se analizaron los principales ratios del sector, con un apartado especial dedicado a las peque\u00f1as y medianas empresas.<\/p>\n
Dicho estudio incorpora la media de los datos de ventas del sector, m\u00e1rgenes, estructura de costos, porcentajes, ratios, etc. En resumen, los datos econ\u00f3micos de las empresas del sector del Cava.<\/p>\n
Pedro Bonet, Presidente del Consejo Regulador del Cava inaugur\u00f3 la jornada dando la bienvenida a los asistentes y volviendo a solicitar unidad en el conjunto del sector del Cava para conseguir una mejor imagen y prestigio del Cava .<\/p>\n
En este mismo sentido Jaume Gramona, Presidente del Instituto del Cava, manifest\u00f3 el compromiso de compartir la m\u00e1xima informaci\u00f3n entre las dos patronales y el Consejo Regulador. Por su parte, Pere Guilera, presidente de PimeCava, afirm\u00f3 que hay que aprovechar el buen momento actual de di\u00e1logo y cooperaci\u00f3n entre las patronales y el Consejo Regular del Cava.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n Ferran Escura, Socio director de Bufete Escura y Xavier Lucea, Asesor Econ\u00f3mico de Bufete Escura, presentaron el Informe econ\u00f3mico. Estas son algunas de las conclusiones finales del informe, destac\u00e1ndose que hay que continuar apostando por conseguir un producto m\u00e1xima calidad que se pueda adaptar a futuras y nuevas demandas del mercado .<\/p>\n
Si bien el sector est\u00e1 sufriendo la crisis econ\u00f3mica, es cierto que la ralentizaci\u00f3n no es tan fuerte como en otros sectores. Las ventas al exterior han compensado la disminuci\u00f3n en el mercado nacional. De cada 3 botellas que se producen de Cava, 2 ya est\u00e1n destinadas a la exportaci\u00f3n. No obstante, esta capacidad exportadora no se est\u00e1 llevando a cabo para todo el conjunto del sector, sino que se concentra s\u00f3lo en algunas Cavas. Las peque\u00f1as empresas, son las que se han visto m\u00e1s afectadas por la crisis, precisamente por su falta de capacidad de acceder a otros mercados.<\/p>\n
Las limitaciones de venta en el mercado nacional, dados los costes de producci\u00f3n y la actual crisis econ\u00f3mica, obligar\u00e1 a muchas empresas a buscar nuevas fuentes de ingresos relacionados con el mundo del Cava, as\u00ed como a apostar por los mercados de calidad a los efectos de diferenciarse de la producci\u00f3n de bajo costo. Asimismo, las peque\u00f1as y medianas empresas deben apostar fuertemente para mejorar su gesti\u00f3n y reinventar su modelo de negocio.<\/p>\n
La visi\u00f3n general que pone de manifiesto el estudio, es que en realidad en el mundo del Cava hay varios subsectores claramente diferenciados que deben realizar acciones diferentes.<\/p>\n
Tambi\u00e9n cabe destacar que a pesar de las reformas que debe realizar el sector, hay aspectos muy positivos como por ejemplo que la crisis no est\u00e1 golpeando al sector con la fuerza que lo ha hecho en otros sectores.<\/p>\n
Sant Sadurn\u00ed d’Anoia, 29 de enero 2014.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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