Pasi\u00f3n, emoci\u00f3n y admiraci\u00f3n han sido las conclusiones que han llegado todos los participantes del 3er viaje de formadores a la Regi\u00f3n del Cava durante los tres d\u00edas intensos que ha durado su estancia en Sant Sadurn\u00ed d\u2019Anoia, organizada por el Instituto del Cava.<\/p>\n
Han participado en esta edici\u00f3n nueve formadores venidos de Galicia, Madrid, Andaluc\u00eda y Catalu\u00f1a. El objetivo de este viaje es formar a los profesionales de sala y cocina mediante las escuelas de hosteler\u00eda del territorio nacional con el objetivo de difundir la cultura del cava entre los futuros profesionales del sector de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n
A lo largo de su estancia han visitado las bodegas Sumarroca, Segura Viudas, Vilarnau, Jaume Gir\u00f3 i Gir\u00f3, Juv\u00e9 & Camps, Mestres, Freixenet, Recaredo y Gramona, adem\u00e1s de participar en cinco sesiones formativas: El ciclo anual de la vi\u00f1a, realizado por Jos\u00e9 Jim\u00e9nez, ingeniero agr\u00f3nomo y viticultor de Juv\u00e9 @ Camps. El proceso de elaboraci\u00f3n del cava, realizado por Toni Cantos y Antonio Orte, en\u00f3logos de la Finca Espiells de Juv\u00e9 & Camps. La cata de la uva y de los vinos base para el cava, realizado por Eva Plazas, en\u00f3loga de Vilarnau. La mezcla del cava y la cata de cavas, realizado por Ramon Gir\u00f3, en\u00f3logo de Jaume Gir\u00f3 i Gir\u00f3. Y las levaduras y la aut\u00f3lisis en el cava, realizar por Jaume Gramona, en\u00f3logo de Gramona. El viaje termin\u00f3 con el seminario, los maridajes del cava realizado por Roger Poch, sumiller de Llopart. <\/p>\n
Estos son los nombres y las escuelas que han participado en el 3er viaje de formadores :<\/p>\n
– Samuel P\u00e9rez Pintos. IES Fraga Do Eume. Gal\u00edcia
\n– Juan Manuel Ca\u00f1ete Qui\u00f1oy. CIFP Paseo Das Pontes. Galicia
\n– Enrique Malag\u00f3n Terr\u00f3n. CIO Mijas. Andaluc\u00eda
\n– Manuel Morales Dom\u00ednguez. Sumiller-Consultor. Andaluc\u00eda
\n– Guillermo Mu\u00f1oz Figueroa. Sumiller. Madrid
\n– Iv\u00e1n L\u00f3pez\tCatalunya. Escuela Hosteler\u00eda Olivar Gran. Catalu\u00f1a
\n– Jos\u00e9 Luis Garc\u00eda Victorino. UAB. Escuela Direcci\u00f3n Hostelera. Catalu\u00f1a
\n– Antonio Jes\u00fas Garrido S\u00e1nchez. IES Mar\u00eda Zambrano.Castillo del Marqu\u00e9. Andaluc\u00eda
\n– Jieping Quan. Periodista de Magazine-Wine. China<\/p>\n
Han participado en esta acci\u00f3n formativa, organizada por el Instituto del Cava, las bodegas: Sumarroca, Juv\u00e9 & Camps, Mestres, Vilarnau, Freixenet, Recaredo, Gramona, Segura Viudas, Llopart y Jaume Gir\u00f3 i Gir\u00f3.<\/p>\n
Estas son algunas de sus conclusiones del viaje :<\/p>\n
Samuel P\u00e9rez. IES Fraga Do Eume : “El Institut del Cava me ha ense\u00f1ado a descubrir un mundo enorme como es el del cava, un viaje que me ha marcado, gente muy joven me han transmitido su pasi\u00f3n por la tierra y el cava que sale de ella, no me lo han contado, lo he vivido. Estoy orgulloso de haber venido, volver\u00e9 …<\/em>“.<\/p>\n Manuel Morales. Sumiller-Consultor : “Ha sido una mezcla muy grande de conocimiento que se nos ha transmitido con mucha pasi\u00f3n, momentos de emoci\u00f3n y seducci\u00f3n. Todas visitas y sesiones formativas han sido de gran nivel y inter\u00e9s, hemos podido descubrir el todos los procesos de elaboraci\u00f3n del cava de la tierra a la copa<\/em>.”.<\/p>\n Jos\u00e9 Lu\u00eds Garc\u00eda. Escuela Direcci\u00f3n Hostelera UAB : “Esta estancia ha sido como abrir una nueva puerta. He descubierto la filosof\u00eda, la manera de tratar, nuevos conceptos de hacer y entender el cava. Me ha sorprendido mucho que estando aqu\u00ed, teni\u00e9ndolo tan cerca no ten\u00eda suficientes conocimientos para valorar el cava como es debido, como se merece, ahora s\u00ed<\/em>.”.<\/p>\n Jieping Quan. Periodista de Magazine-Wine : “Han sido tres d\u00edas muy emocionantes para m\u00ed, es la primera vez que he estado en una bodega elaboradora de cava, ha sido una experiencia que me ha permitido aprender much\u00edsimo. Estos encuentros son la mejor manera de conocer de cerca el cava y todo su entorno<\/em>.” <\/p>\n Sant Sadurn\u00ed de Anoia, 6 de septiembre 2013.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pasi\u00f3n, emoci\u00f3n y admiraci\u00f3n han sido las conclusiones que han llegado todos los participantes del 3er viaje de formadores a la Regi\u00f3n del Cava durante los tres d\u00edas intensos que ha durado su estancia en Sant Sadurn\u00ed d\u2019Anoia, organizada por el Instituto del Cava. Han participado en esta edici\u00f3n nueve formadores venidos de Galicia, Madrid, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18155,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-21970","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","pmpro-has-access"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aecava.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21970","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aecava.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aecava.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aecava.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aecava.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21970"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aecava.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21970\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aecava.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aecava.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21970"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aecava.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21970"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aecava.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21970"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aecava.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=21970"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}