9 Oct, 2013
El Cava en la Cocina
El vino, en diferentes variedades, se ha empleado desde muy antiguo en la cocina. Sobre todo como elemento saborizante del plato y también como elemento enternecedor de las carnes que se cuecen asadas o guisadas. Estas últimas, muy a menudo marinadas con el vino y hierbas aromáticas, antes de la cocción propiamente dicha. El caso más representativo podría ser el de los civets, que aunque toman el nombre de "cive",...
